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台湾bbin|京东7FRESH首家社区业态七鲜生活开业,将采取自营+加盟模式

时间:2020-01-11 17:20:41作者:匿名 阅读量:2501 
摘要:继七鲜超市之后,京东7fresh又开出了一家社区小超市业态。七鲜生活业务负责人孙熙超表示。据孙熙超透露,七鲜生活接下来将在不断优化运营、跑通模式后对外开放加盟,未来将通过自建自营、自建加盟、区域品牌授权三种方式去拓展门店。

台湾bbin|京东7FRESH首家社区业态七鲜生活开业,将采取自营+加盟模式

台湾bbin,继七鲜超市之后,京东7fresh又开出了一家社区小超市业态。

位于回龙观东大街和文华东路交叉口,京东7fresh旗下的首家社区超市“七鲜生活”今日正式开业,不同于动辄几千平的七鲜超市,这家“七鲜生活”的面积只有四百平左右,定位于服务周边居民的社区场景,围绕着这家门店,有约38个社区,5万多户家庭,此外也有3个办公空间,有1000多名白领。

今年五月,京东7fresh业务负责人王敬在公布接下俩的开店策略时,曾称未来7fresh的千家开店目标将涵盖除七鲜超市外的更多不同业态,一个是针对社区居民的社区小超市业态的“七鲜生活”,另一个是针对办公人口集中区域,提供便捷和高品质一日三餐解决方案的美食零售混合业态的“七范”。据钛媒体了解,“七范”目前也已落地北京,并将于近日正式开业。

“作为京东7fresh旗下美食生鲜社区超市,七鲜生活是一种全新业态。跟传统的生鲜超市或者社区便利店相比,它是社区餐桌美食店、社区生鲜店、社区便利店的综合升级版,提供全渠道、全餐厨、全时段的社区服务。”七鲜生活业务负责人孙熙超表示。

生鲜区

如孙熙超所说,七鲜生活看起来像是社区生鲜店、便利店、快餐店的集合,在3000个sku中,包括生鲜、餐食在内的非包装商品占到了70%左右。

在门店中,还设有大约90平米左右的餐食经营面积,有20左右座位,顾客可以在店内就餐区直接吃到现成的热食和烘焙类产品。

餐饮区

值得一提的,不同于很多社区超市的是,七鲜生活是24小时营业的,这意味着它将直接对标便利店。这样“超长待机”是否将大幅增加成本?孙熙超告诉钛媒体,整家门店有15-18个店员倒班,夜间只需要2-3个店员,所以从成本上没有较普通社区超市高出太多。此外,七鲜生活同时线上24小时可下单,但配送时间为每天的7:30-22:00,配送半径1.5㎞。

还有一点和传统社区超市不同的地方是,七鲜生活里只设有两个人工收银窗口,其他均为自动结帐台。

除售卖商品,七鲜生活还会提供一些社区服务,比如代收发快递、代收干洗衣服、代缴煤气水电、充电宝租借、彩票等。

在商品组合方面,七鲜生活单店的3000多种商品,涵盖美食、生鲜、食品、百货等5大类,从选品上来看,七鲜生活的定位更多在于高端化,店内有很多进口或单价偏高的商品,据钛媒体观察商品的重合度与七鲜超市很高,可以算是缩小版的七鲜超市。

孙熙超表示,七鲜生活会根据单店面积和周边社区用户消费分析来匹配不同的商品,并保持每年50%的更新率,以保持商品组合的灵活和新鲜度。

据他介绍,灵活的商品组合主要依托于七鲜生活背后的一套技术和供应链体系。拿回龙观这家店来说,针对周边社区消费特点,七鲜生活重点主推了牛腩、冷冻虾仁、车厘子、奶油草莓等爆品。全店的商品来自京东垂直供应链、7fresh研发供应链和7fresh本地供应链三条路径,其中以京东垂直供应链为主。

垂直供应链即来自京东主站的商品,研发供应链主要是店内的餐饮产品,本地供应链则是一些地方性的商品,以生鲜品类为主。回龙观店目前的美食商品全部是来自于研发供应链,涵盖6个时段的产品(早餐、上午茶、午餐、下午茶、晚餐、夜宵)。比如咖喱鸡饭、9.9元现磨咖啡、250g馒头等等。

除了店内在售商品,七鲜生活还提供“预售自提”服务,通过预售到家来起到扩展sku的目的,目前首店延展货架sku有400个。

从目前多业态混合、多种创新模式并行的现状来看,七鲜生活更多还处于跑通模式、验证构想的阶段,孙熙超也肯定了这一点,他坦言当下对于社区场景,行业内普遍处于探索阶段,7fresh也是一样。

据孙熙超透露,七鲜生活接下来将在不断优化运营、跑通模式后对外开放加盟,未来将通过自建自营、自建加盟、区域品牌授权三种方式去拓展门店。

其中,自建自营门店完全由七鲜生活管理,占自建店的10%;二是自建加盟,采用单体加盟模式,占自建店的90%;三是ofc区域品牌授权,通过向区域意向零售商、地产商进行品牌授权,负责整个区域的开店计划,目前,华北和华南地区将是七鲜生活将重点布局的区域。(本文首发钛媒体,作者|谢康玉)

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